Dos principios constructivos
Las normas alemanas de cabezales se pueden dividir en dos grupos: los sistemas de encaje, en los que el cabezal se encaja y se bloquea – a ellos pertenecen el tipo A y el combi –, y los sistemas de rosca, en los que se atornilla – el tipo S y el Sankey Draft. A escala internacional se añaden el Draft y el Grundy.
Por qué eso causa problemas en la práctica
Una empresa que se abastece de barriles de varios mercados tiene enseguida tres sistemas en la bodega. Eso es manejable mientras esté documentado. Se vuelve crítico cuando se improvisa: un cabezal con rebaba o con un canto vivo daña las juntas de la válvula – y el daño se manifiesta más tarde en el barril, no en la herramienta.
Por eso, el consejo de mantenimiento más sencillo que existe: revisar las sondas de los cabezales al comienzo del turno. Un minuto que le ahorra barriles con fugas.
La alternativa al tercer sistema
Cuando un parque de barriles no se puede pinchar en el mercado de destino, la transformación del cuello resulta a menudo más económica que un segundo parque de barriles. Eso lo hace la empresa hermana: conversión de cuello en Keg Exchange.