Deux principes de construction
Les normes allemandes de têtes de fût se répartissent en deux groupes : les systèmes à emboîtement, où la tête est emboîtée puis verrouillée – il s’agit du plat et du combi –, et les systèmes à vis, où elle est vissée – le creux et le creux Draft. À l’international s’y ajoutent le Draft et les 3 encoches.
Pourquoi cela pose problème en pratique
Une entreprise qui s’approvisionne en fûts sur plusieurs marchés a vite trois systèmes à la cave. C’est maîtrisable tant que c’est documenté. Cela devient critique lorsque l’on improvise : une tête de fût présentant une bavure ou une arête vive entame les joints de soupape – et le dommage se révèle plus tard sur le fût, pas sur l’outil.
D’où le conseil d’entretien le plus simple qui soit : examiner les sondes des têtes de fût en début de poste. Une minute qui vous épargne des fûts qui fuient.
L’alternative au troisième système
Lorsqu’un parc ne peut pas être mis en perce sur le marché cible, la transformation de la bonde de fût est souvent moins chère qu’un deuxième parc de fûts. C’est ce que fait l’entreprise sœur : conversion de bonde de fût chez Keg Exchange.