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Des chiffres que personne d’autre ne publie
Valeurs limites, cotes et intervalles issus de documents de fédérations et d’indications de fabricants – avec la source et la réserve, là où elle est nécessaire.
Limites de charge lors du nettoyage
Ces valeurs proviennent des conditions de garantie d’un fabricant de plongeurs de premier plan. Qui les dépasse vieillit artificiellement le caoutchouc de la soupape.
| Fluide | Valeur limite | Effet en cas de dépassement |
|---|---|---|
| Vapeur | 135 °C · max. 2 min | vieillissement accéléré de la soupape CO₂ |
| Soude | 80 °C · max. 10 min · ≤ 3 % | les joints gonflent et se déforment |
| Acide | 80 °C · max. 10 min · ≤ 3 % | idem |
Cotes et intervalles
| Indication | Valeur | S’applique à |
|---|---|---|
| Diamètre du corps du plongeur à tête plate | 74,5 mm ± 0,1 | toutes les formes à filetage à droite |
| Diamètre du corps du plongeur à tête plate, filetage à gauche | 68 mm | exclusivement cette exécution |
| Cote de bride du plongeur type G | 70 mm ± 0,1 | intérieurement identique au type A sur le plan technique |
| Plongeur à tête creuse | 50,8 mm | aucun corps au-dessus de la bonde de fût : il est logé dans la bonde de fût, diamètre extérieur du filetage standard 2″ × 14 TPI |
| Course de la soupape à bière | 8 mm | système D, documenté |
| Course de la soupape CO₂ | max. env. 6 mm | système D, documenté |
| Course d’ouverture, tête de fût | 14 mm ± 1 | systèmes A et G – indication propre de notre atelier |
| Course d’ouverture, tête de remplissage et de nettoyage | 13,5 mm | systèmes A et G – indication propre de notre atelier |
| Couple de serrage, plongeur fileté | env. 75 Nm | Premier montage |
| Couple de resserrage | env. 47 Nm | après le premier montage |
| Distance entre le bord supérieur de la bonde de fût et le rebord d’empilage | 8,5 mm ± 1,5 | la bonde de fût ne doit jamais dépasser |
| Intervalle de remise à neuf, plongeur et tube plongeur | 7 à 8 ans | recommandation de la fédération professionnelle |
| Début du délaminage de la soupape | à partir d’env. 10 ans | soupape CO₂ |
| Rondelle d’arrêt uniquement systèmes sans filetage | pièce à usage unique | neuve à chaque démontage |
| Distance au fond du tube plongeur – systèmes A et G | 9 mm | indication du fabricant |
| Distance au fond du tube plongeur – système S | 14 mm | indication du fabricant |
| Distance au fond du tube plongeur – système M | 15 mm | indication du fabricant |
| Distance au fond du tube plongeur – systèmes D et U | 14 mm | indication du fabricant |
Le demi-millimètre qui n’est pas un hasard
Sur le plongeur à tête plate et le plongeur type G, la tête de remplissage et de nettoyage ouvre la soupape 0,5 mm moins loin que la tête de fût – 13,5 contre 14 mm. C’est voulu par construction, et la raison réside dans la sollicitation : lors du service, la tête de fût reste des heures sur un fût et n’est actionnée que rarement. La sonde de lavage s’accouple et se désaccouple à chaque rotation.
Ce qui est en trop en course s’additionne. Au fil de cent cycles, un demi-millimètre d’excédent devient un ressort de soupape fatigué – et le fût devient un « seeper » qui libère de petites quantités de bière de façon imprévisible. Dans la liste des défauts de la fédération américaine des brasseurs, c’est précisément cette cause qui figure en première place : des ressorts trop détendus par des sondes de lavage mal réglées.
D’où le conseil pratique : mesurez la course d’ouverture de vos sondes de lavage. Cela coûte une heure et c’est l’intervention isolée la plus efficace qu’une entreprise puisse réaliser sur la durée de vie de son parc de fûts. Qui change plutôt de fournisseur de fûts traite le symptôme.
Pourquoi le nettoyage passe par le plongeur
Lors du nettoyage, le fût est retourné et accouplé. Le milieu entre par le tube plongeur et ressort par le canal annulaire. C’est pourquoi une bonde de fût déformée est un véritable motif de mise au rebut : il dévie le flux, et lors de l’accouplement il endommage l’installation.