Pièces de rechange

Ce qui s’use réellement

Le récipient tient des décennies, le plongeur non. Il est accouplé à chaque rotation, traversé par le liquide, rincé à la soude chaude et soumis à la vapeur. La fédération professionnelle recommande donc de remettre à neuf le plongeur et le tube plongeur au bout de sept à huit ans – plus tôt en cas de manipulation brutale.

Les quatre pièces qui sont alors remplacées

• Rondelles d’arrêt – sur les systèmes sans filetage. Neuves par principe, toujours, sans exception. Une rondelle réutilisée est la manière la moins chère de provoquer un accident du travail.
• Joints et joints toriques. À humecter avant le montage – un joint monté à sec est l’une des causes les plus fréquentes de fuites à la bonde de fût.
• Ressorts. Des ressorts trop détendus transforment un fût en « seeper », qui libère de petites quantités de façon imprévisible. Lors d’une remise à neuf, ils doivent être neufs et non réutilisés.
• Soupapes CO₂. À partir d’environ dix ans, le caoutchouc commence à se détacher du noyau métallique. Apparaissent alors des zones qui ne peuvent plus être nettoyées.

Nous raccourcissons les tubes plongeurs à la cote

Un plongeur ne convient que si la longueur du tube plongeur correspond à la cote de hauteur H3 du fût. Si le tube touche le fond, il gêne le nettoyage ; s’il est trop court, de la bière reste dans le fût. Sur les formes spéciales et les fûts plus anciens, la longueur standard ne convient pas toujours.

Nous raccourcissons à la cote – la sortie d’expédition se décale de ce fait à deux ou trois jours ouvrés. Nous avons besoin pour cela de la cote de hauteur H3 du fût ou, à défaut, de la forme, du volume et du fabricant. Plus à ce sujet.

Joint ou joint torique ?

C’est la deuxième question à clarifier avant toute commande de pièces de rechange. Les plongeurs à filetage étanchent avec un joint en appui, les plongeurs sans filetage avec un joint torique – s’y ajoutent, pour ces derniers, une rondelle d’arrêt et une bague d’inviolabilité, qui n’existent pas du tout dans la version filetée.

Qui confond cela commande des pièces qui ne conviennent pas. Comment reconnaître quel système vous avez.

Le type A et le type G partagent le stock

Le plongeur à tête plate et le plongeur type G sont de construction identique à l’intérieur. Les joints, les ressorts et les soupapes sont interchangeables entre les deux – la différence est un corps à trois pans au lieu d’un corps rond, qui exige une autre tête de fût. Qui a les deux types en stock n’a pas besoin d’un second stock de pièces de rechange pour autant.

Ce qui n’est pas interchangeable : la tête de fût. C’est à cela que sert la forme à trois pans.

Ce que vous devez respecter au montage

Pour les plongeurs vissés, des couples de serrage sont documentés : serrer à environ 55 ft-lbs, soit environ 75 Nm, et resserrer à environ 35 ft-lbs, environ 47 Nm. Un couple trop faible et l’absence de resserrage sont deux des quatre causes principales de fuites à la bonde de fût.

Pas de clé à chocs. Ni au montage ni au démontage. Un filetage de bonde tient toute la vie d’un fût s’il est manipulé proprement – ce qui le détruit, ce sont les impulsions de choc et des couples incorrects, non le nombre de montages.

Et avant tout travail sur le plongeur : mettre hors pression. Ne jamais supposer qu’un fût est sans pression – même s’il est resté longtemps en place. La bière résiduelle et les variations de température font remonter la pression.