Avant tout : évacuer la pression. Sans exception.
Même vide, un fût reste sous la pression du gaz propulseur. Un plongeur desserré sous pression peut être projeté hors de la bonde avec une force considérable, ce qui met la vie en danger. On purge donc le fût juste avant le démontage, jusqu’à ce que plus rien ne séchappe – et pas la veille, car la pression remonte en quelques heures, plus vite à la chaleur ou au soleil.
À quoi sert cette page
Qui rénove des fûts d’occasion, remplace des joints ou ajuste un tube plongeur doit sortir le plongeur. Avec l’outil adapté, c’est l’affaire de quelques minutes. Sans outil adapté, on endommage la bonde ou la tête du plongeur – et au pire, on se blesse.
Les images montrent des plongeurs et des outils AOBAOSI. Nous exploitons l’entrepôt européen d’AOBAOSI à Miastko, où plongeurs, outils et pièces détachées sont en stock. Les procédures valent aussi, dans leur principe, pour les plongeurs de cette conception d’autres fabricants. Les désignations d’outils et les couples de serrage, non – ils figurent dans le manuel du fabricant concerné.
Deux systèmes, deux prises radicalement différentes.Sur le type A, un crochet de sécurité retient le plongeur dans la bonde ; sur le type S, un clip d’arrêt. Confondre les deux, c’est forcer au levier.
Type A · Démontage
Démonter un plongeur à tête plate
Deux outils, deux étapes. On évacue d’abord la pression et on dévisse le plongeur, puis le pistolet déverrouille le système de sécurité et le plongeur peut être extrait. Le plongeur type G (Grundy) se démonte et se monte exactement de la même façon, avec les mêmes outils ; seule la tête diffère, et le serrage se fait avec la plaque adaptatrice LJT-GX-01.
Partie 1 · Évacuer la pression et dévisser
Outil
XQ-AX-01Clé de purge type APartie 2 · Déverrouiller et extraire
Outil
KSQ-AX-01Outil de démontage type A (« pistolet »)Type A · Montage
Monter et serrer un plongeur à tête plate
Le montage reprend le démontage en sens inverse, avec une étape décisive à la fin : le serrage à 80 ± 5 Nm.
Outil
KSQ-AX-01Outil de démontage type A (« pistolet »)
LJT-AX-01Plaque adaptatrice type A et MLe joint de corps est un joint à usage unique
Après chaque démontage, un joint neuf est posé sur le plongeur, même si l’ancien paraît encore bon. Un joint réutilisé peut fuir entre le fût et le corps du plongeur, sur le type A juste sous la bride, au bord de la bonde. De la bière ou du CO₂ s’échappe alors, et la bière s’abime.
Seule une clé dynamométrique donne vraiment 80 Nm
Trop peu serré, le plongeur perd son assise au fil des rotations : lavage, remplissage et chocs thermiques travaillent l’assemblage jusqu’à ce que le joint ne porte plus pleinement. Trop serré, le joint de corps est écrasé et la bonde inutilement sollicité. Au ressenti, on se trompe largement dans les deux sens.
Les retours vides sont contrôlés avant remplissage et resserrés à 60 Nm – sur un fût vide et sans pression, jamais sur un fût plein.
Type S · Démontage
Démonter un plongeur à tête creuse
Sur le plongeur à tête creuse, une seule clé fait tout : purger, libérer le verrouillage et dévisser. Seul le début compte : le bec de la clé doit se placer sur la came marquée S.
Outil
KSQ-SX-01Clé en T type SType S · Montage
Emboîter et serrer un plongeur à tête creuse
Le plongeur à tête creuse s’emboîte simplement bien droit, jusqu’à ce que le clip de sécurité s’enclenche derrière la surface d’appui de la bonde de fût. Le serrage se fait avec la plaque adaptatrice et la clé dynamométrique.
Outil
LJT-SX-01Plaque adaptatrice type S et DPour les brasseurs amateurs et les petites brasseries
Avec quelques fûts seulement, pas besoin d’une ligne de lavage – mais il faut l’outil correspondant au système. Dans cet ordre, rien ne va de travers :
- Identifier le système. Le plongeur à tête plate type A repose sur la bonde avec une bride ronde. Le plongeur à tête creuse type S n’a pas de bride ; sa tête filetée est logée dans la bonde, avec un creux et deux cames sur le dessus.
- Se procurer l’outil du système. Type A : outil de vissage et dévissage avec détente de pression, plus le pistolet. Type S : clé en T.
- Purger complètement le fût et garder un chiffon à portée de main.
- Démonter le plongeur, contrôler la bonde et les surfaces d’étanchéité, remplacer les joints si nécessaire.
- Au remontage, toujours utiliser un joint de corps neuf.
- Monter et serrer avec la rondelle de montage et une clé dynamométrique.
- Mettre sous pression au CO₂ et contrôler l’étanchéité de la bonde : avec un spray détecteur de fuites de qualité alimentaire, ou avec de l’eau et un peu de liquide vaisselle.
- Resserrer les retours vides à 60 Nm avant remplissage.
Pour raccourcir un tube plongeur, calculez d’abord la longueur : le calculateur de tube plongeur indique la garde au fond qui subsiste et la quantité de bière qui reste dans le fût. Un doute sur le système ? L’aperçu des types de plongeurs aide à l’identifier.
Vous préférez confier le travail ?
Nous démontons intégralement les plongeurs, les nettoyons aux ultrasons, remplaçons toutes les pièces d’usure, mesurons la pression des ressorts et remontons au couple calibré. Plongeurs neufs, joints et outils sont en stock à Miastko.