Es la pregunta que en este sector se plantea a diario y que en ningún sitio se responde como es debido: ¿qué cabezal encaja en el barril que está ahora mismo en el muelle? Listas de acceso libre hay, pero son antiguas, en parte erróneas y, sobre todo: no dicen de dónde lo saben.
Hemos cotejado entre sí todas las listas disponibles de trece países, hemos eliminado los duplicados y hemos comprobado en cada fila sobre cuántas fuentes independientes entre sí se apoya. El resultado está aquí, abierto – junto con los puntos en los que es escaso.
Buscar cervecera
Escriba el nombre. Las diéresis y los signos diacríticos no tienen que ser exactos – «Zywiec» encuentra también «Żywiec», y «Prazdroj» también «Plzeňský Prazdroj».
El país indicado es siempre el país de origen de la marca. Si la misma marca circula en otro mercado con otro tipo, ese mercado consta en la indicación complementaria – por ejemplo «mercado NL» en una marca belga. De dónde procede el respaldo consta en la observación.
Una frase que importa más que toda la tabla
Una fila con la etiqueta «poco documentado» es una indicación, no una garantía. Se apoya en una única fuente, y esa fuente es en la mayoría de los casos el comercio, no la cervecera. Quien pida cabezales o reequipe barriles a partir de ahí debería medir antes. Cómo distinguir en segundos el tipo A del tipo S lo explica el artículo sobre los tipos de espadín.
Las cuatro etiquetas
No todas las filas valen lo mismo. Por eso en cada una consta en qué se basa.
| Etiqueta | En qué se basa | Número |
|---|---|---|
| documentado | Una fuente primaria nombra el tipo expresamente: la cervecera misma, su propia hoja informativa, una ficha técnica o un dato del fabricante. También una sola fuente primaria cuenta aquí. | 118 |
| plausible | Varias fuentes independientes entre sí coinciden – independientes quiere decir: no copiadas de la misma plantilla. | 404 |
| poco documentado | El dato se apoya en una única fuente secundaria. Útil como indicación, no como base para un pedido. | 498 |
| contradictorio | Las fuentes dicen cosas distintas y no hemos podido resolverlo. Mostramos la contradicción en lugar de decidirnos por una variante. | 4 |
Casi la mitad del conjunto se apoya en una única fuente secundaria. Es la cifra más incómoda de esta página, y por eso está arriba y no en la letra pequeña. Quien utilice una lista sin una etiqueta de este tipo tiene la misma incertidumbre – solo que no la ve.
Por qué «ocho fuentes» a menudo son una sola fuente
Una buena docena de distribuidores especializados y de empresas de técnica de tiraje mantienen una lista de barriles en su propia página. La gran mayoría son copias literales – reconocibles por las mismas particularidades, hasta las mismas erratas y las mismas localidades equivocadas. En el fondo quedan tres linajes mantenidos de forma autónoma.
De ahí se sigue algo que en las cuestiones de asignación se pasa por alto una y otra vez: ocho coincidencias procedentes de la misma plantilla son un respaldo, no ocho. Quien decide por mayoría cuenta copias. En la clasificación cuentan por eso las familias de fuentes y no los hallazgos – y donde eso no se ha podido separar con limpieza, consta en la observación.
El tipo de espadín no depende solo de la cervecera
Este es el punto en el que toda lista con una sola fila por marca se queda por principio corta – la nuestra incluida.
La misma marca, dos cabezales
En los Países Bajos varias marcas de AB InBev circulan en el barril de 50 litros con tipo S y en el de 20 litros con tipo A. En Bélgica continúa: 20 l tipo A, 30 y 50 l tipo S. Pero la regla vale solo para ese grupo, no para el mercado – Grolsch usa también el barril de 50 litros con tipo A.
La fecha de corte dentro del barril
Un fabricante neerlandés hizo el cambio: los barriles a partir de agosto de 2023 llevan tipo A, los más antiguos tipo M. Para un retorno o un pedido de recambios es el caso más delicado de todos – ahí no decide la marca, sino el año de fabricación.
La misma marca, dos países
Grolsch circula en los Países Bajos con tipo A y en el Reino Unido con tipo G. Guinness tiene en Francia un tipo de cabezal propio; en las listas británicas aparece bajo tipo A. Quien trabaja en exportación no puede confiar en el dato de país.
La misma cervecera, dos sistemas
Leffe circula en Francia con tipo S en todas las variedades; en los Países Bajos, en cambio, la Blond en el barril de 20 litros va con tipo A. Una cervecera franconia lleva las cervezas de baja fermentación con tipo A y la de trigo con tipo S – por eso en las listas completas aparece dos veces.
Y a veces ningún estándar
Heineken France usa el envase de 20 litros con un sistema propio y patentado que no encaja en ninguno de los cinco tipos. Casos así son raros, pero existen – y no figuran en ninguna de las listas públicas.
Ninguna de las listas de acceso libre refleja ni uno solo de estos ejes. Nosotros los llevamos como campos propios y los escribimos en la observación en cuanto podemos documentarlos. Completo no lo está, ni de lejos.
Dos reglas empíricas que no se sostienen
«Benelux igual a tipo S»
En principio correcto, pero falso precisamente en los puntos más destacados: Chimay y Westmalle van con tipo A, igual que La Chouffe, Palm y Maredsous 10. Y dentro de un mismo grupo se rompe limpiamente – Alken-Maes lleva Grimbergen con tipo A, y Affligem y Ciney con tipo S.
«Polonia igual a tipo A»
El tipo A predomina, pero Żywiec, Łomża y Brackie van con tipo M. El tipo M es en Polonia un segundo estándar real, no un caso marginal. Y la pertenencia al grupo no ayuda: Żywiec tipo M, Warka tipo A, Leżajsk tipo A, Namysłów tipo M – los cuatro en el mismo grupo.
En Francia, en cambio, la lógica de grupo sí funciona: la cartera de Carlsberg íntegramente tipo A, la de Heineken íntegramente tipo S. Patrones así son útiles, pero son hipótesis, no respaldos. En esta tabla cada fila está valorada por separado – también cuando el patrón parece evidente.
Lo que salió en cada país
República Checa – la mejor situación documental de todas
Dos fuentes especializadas checas independientes entre sí recogen cada una alrededor de cien cerveceras por tipo de cabezal y coinciden en todos los nombres comprobados. Es la única lista nacional que pasa esa prueba. Resultado: la República Checa está claramente dividida en tres.
| Tipo | Cerveceras | entre ellas |
|---|---|---|
| Tipo A plochý | unas 40, líder por número | Staropramen, Bernard, Svijany, Krušovice, Starobrno, Zubr, Litovel, Holba, Braník, Březňák |
| Tipo S bajonet | unas 45, líder por volumen | el bloque Prazdroj completo: Pilsner Urquell, Gambrinus, Radegast, Kozel – además Budvar, Primátor, Rohozec, Ferdinand |
| Tipo M kombi | ocho, claramente delimitadas | Chodovar, Černá Hora, Herold Březnice, Hubertus Kácov, Valášek, Kofola, Břeclav, Vyškov, Hostan |
El grupo del tipo M tiene triple respaldo: las dos fuentes checas más una lista de fabricante polaca que nombra las mismas ocho cerveceras. Una confirmación independiente y en otra lengua – en esta materia difícilmente se consigue algo más sólido.
Austria – tres tipos en un mismo país
En Austria la situación documental fue durante mucho tiempo el punto más débil: ninguna lista de barriles austriaca, y las alemanas prácticamente no recogen el país. El avance llegó por dos clases de fuentes que antes nadie había analizado.
Primero: mayoristas de bebidas que escriben el espadín en el texto corrido. En un mayorista con reparto de la Baja Austria la palabra aparece en medio de la descripción de la cerveza – en una marca «Flachfitting», en la siguiente y en el mismo lugar «Korbfitting». Sin filtro, sin campo de datos: una palabra en el texto descriptivo que, al buscar cerveza, a nadie le llama la atención.
Segundo: la hoja informativa de una cervecera para sus clientes de tiraje. La Braucommune Freistadt publica una hoja «Zapfbetrieb» que en la página 3 pone tres columnas una al lado de otra – Flach-Fitting, Dreikantflach-Fitting, Korb-Fitting – y debajo enumera las marcas correspondientes. Es la fuente primaria más limpia que hemos encontrado en trece países, y acaba de golpe con dos suposiciones: Austria no es homogénea, y el espadín triangular aparece allí realmente.
En todo el panorama de listas alemanas el tipo G aparece una única vez. De paso se deshizo la atribución extendida de una «forma constructiva británica»: un distribuidor especializado alemán vende el cabezal Grundy expresamente como ajustado a los barriles de una cervecera estonia. El tipo G queda documentado así en el Reino Unido, en el Báltico y en la Alta Austria – una asignación nacional limpia no existe.
Alemania – el mayor y el peor documentado
751 entradas y, a pesar de ello, la pasada más débil. El motivo es revelador: como en Alemania casi todo es espadín plano, el comercio no lo escribe. Consta exactamente allí donde hay una desviación o donde el surtido está mezclado. Un distribuidor de Hannover pone el tipo como añadido entre paréntesis en la línea del envase – pero solo en nueve de unos ciento treinta artículos de barril. El dato es una señal de excepción, no un campo estándar.
A la inversa eso significa: para el parque alemán la regla empírica «tipo A mientras nada indique lo contrario» es más sólida que en otros sitios. Solo que documentarla resulta difícil – y justo eso consta en la etiqueta.
Ocho contradicciones, comprobadas una por una
De 298 marcas alemanas con respaldo múltiple, ocho se contradecían. No las hemos decidido por mayoría, sino comprobando cada una en las páginas de las cerveceras, en distribuidores de bebidas con el cabezal en la ficha técnica y en empresas de alquiler de instalaciones de tiraje. Tres se pudieron aclarar, una resultó ser un error de localidad; las cuatro restantes figuran como «por comprobar».
| Caso | Resultado | Respaldo |
|---|---|---|
| Esloher Brauhaus | Tipo M (combi) | La cervecera misma: cerveza de barril con conexión combi en todos los envases, de 10,4 a 50 l |
| Warsteiner | Tipo A (plano) | Un distribuidor de bebidas recoge «Flach-Keg» como atributo de producto en la ficha técnica |
| Göller, Zeil am Main | según la variedad | baja fermentación tipo A, cerveza de trigo tipo S – en todas las listas completas figura como dos filas |
| Sailer | Error de localidad | «Oettingen» no existe; se refiere a Sailerbräu Marktoberdorf |
| Erl · Farny · Schäffler · Greiz | abierto | todos los respaldos proceden de la misma plantilla de copia, las cerveceras mismas callan |
El caso más instructivo es Esloher: allí una sola lista acierta y todas las demás se equivocan. Una decisión por mayoría habría llevado aquí al resultado equivocado. Precisamente por eso contamos familias de fuentes y no hallazgos.
La palanca que cambió las cosas
Tras el hallazgo austriaco se sumó una segunda clase de fuentes que aporta aún más: los fabricantes de grifería y los distribuidores especializados en cabezales enumeran en la descripción de su cabezal para qué cerveceras sirve. En el cabezal de tipo A hay una lista de marcas, en el de tipo M otra. No es una lista de cerveceras copiada, sino un dato de venta del fabricante – y ese tiene que ser correcto, porque si no el cabezal vuelve.
En Francia funciona de forma aún más directa: un mayorista escribe el tipo de cabezal en el nombre del artículo. Literalmente: «BL.HOEGAARDEN 4,8° 20 L FUT Blanche (TETE PLATE)». Un distribuidor neerlandés lleva incluso un campo de datos propio, «Vataansluiting», en cada artículo. Donde existe algo así, toda una lista nacional queda documentada en pocas horas.
Qué puede hacer con esto
Si tiene barriles de varios mercados en rotación, la tabla de arriba es un punto de partida para el inventario – nada más. El camino fiable pasa por el barril mismo: medir el diámetro del cuerpo, determinar el tipo, documentarlo. Los cinco tipos de espadín y sus medidas y qué cabezal corresponde a cada tipo están en el blog.
Si aquí hay algo mal
Escríbanos. Cada barril que pasa por nuestro taller es de todos modos un dato – una corrección desde la práctica vale más que cualquier lista. Lo que más ayuda: marca, capacidad del envase, tipo de espadín y, si existe, una foto del cuello.
Recogemos las correcciones, las etiquetamos como documentadas cuando vienen de primera mano y anotamos de dónde proceden. Lo que no hacemos: cambiar un dato en silencio porque encaje mejor en el cuadro.
Comunicar una corrección o una ampliación · Espadines, recambios y cambio de cuello · La base de datos de espadines con medidas y secciones
Preguntas frecuentes
¿Cómo reconozco en el barril mismo qué espadín lleva dentro?
Por el diámetro del cuerpo. 74,5 milímetros significa espadín plano; si sobre el cuello no hay ningún cuerpo, se trata de un espadín tipo S. Basta un pie de rey. Hay dos excepciones: existe una ejecución del espadín plano con 68 milímetros, y esa lleva siempre rosca a izquierdas. Y el espadín triangular mide lo mismo que el tipo A, pero se reconoce por el cuerpo de tres lóbulos en lugar de redondo. En el espadín combinado la medida no ayuda, porque tiene el mismo cuerpo que el tipo A – ahí decide el cabezal.
¿Puedo fiarme de los datos de esta tabla?
Solo hasta donde llega la etiqueta de cada fila. «Documentado» significa fuente primaria, «poco documentado» significa una única fuente secundaria – y casi la mitad de las entradas cae en la segunda categoría. Para un pedido o un reequipamiento la tabla es un punto de partida, no un respaldo. El camino fiable pasa por tener el barril en la mano.
¿Por qué en algunas marcas hay más de una fila?
Porque el tipo de espadín no depende solo de la cervecera. Puede variar según la capacidad del envase, el mercado de venta, la variedad de cerveza e incluso el año de fabricación del barril. Varias marcas circulan en el barril de 20 litros con tipo A y en el de 50 litros con tipo S. Si una marca circula en el extranjero de otra manera que en su país, ese mercado recibe una fila propia – el país sigue siendo el país de origen, y el mercado consta en la indicación complementaria. La marca belga Jupiler aparece por eso dos veces bajo BE, una de ellas con la nota «mercado NL». Un fabricante neerlandés hizo el cambio en agosto de 2023; ahí decide el año de fabricación.
¿Por qué en ningún sitio consta cuántas fuentes tiene un dato?
Porque la cifra induciría a error. La mayoría de las listas de barriles de acceso libre son copias literales unas de otras; ocho coincidencias procedentes de la misma plantilla son un respaldo, no ocho. Lo decisivo no es la cantidad, sino la clase de fuente – y justo eso consta en la etiqueta y, donde es necesario, en la observación.
¿Existe un cabezal universal o un adaptador?
No. Cada espadín necesita el cabezal exactamente adecuado, y los adaptadores no son buena idea en un recipiente a presión. Si un parque de barriles no se puede pinchar en el mercado de destino, el cambio de cuello suele ser más económico que un segundo parque de barriles.
¿Qué cuesta el uso y tengo que registrarme?
Nada, y no. La tabla es de acceso libre, sin registro y sin formulario de contacto. Nos alegran las correcciones desde la práctica – es la única contrapartida que esperamos de ello.