Vooraf één aanwijzing, omdat die de halve foutzoektocht bespaart: Schuim ontstaat niet aan de kraan, maar al daarvóór. Het wordt daar alleen zichtbaar. Ontsnapt er ergens tussen fust en kraan kooldioxide uit het bier – omdat de druk daalt, de temperatuur stijgt of de stroming afbreekt – dan staat het als gas in de leiding, lang voordat het in het glas aankomt.
–
–
De volgorde waarin u moet controleren
Onafhankelijk van het symptoom loont dezelfde basisvolgorde: eerst wat niets kost en meteen kan, dan wat gereedschap vraagt, en als laatste wat een vakbedrijf vereist.
- Eén minuut: temperatuur metenAan de kraan een glas tappen en de temperatuur van het bier meten. Niet de aanduiding op het koelapparaat, maar wat eruit komt.
- Twee minuten: manometer aflezen en narekenenDe ingestelde druk is tegen de streefwaarde te toetsen. De tapdrukrekenhulp doet dat met vier invoerwaarden.
- Vijf minuten: glas en kraanEen vetvrij glas herkent u eraan dat het schuim aan het glas hecht en dat er bij het drinken ringen blijven staan. Loopt het schuim als een film weg, dan is het glas niet bierschoon.
- Een half uur: leiding en aansluitingenVisuele controle op knikken, losse koppelingen en lekkages. Een tapkop die lucht trekt, is een veelvoorkomend en gemakkelijk over het hoofd gezien geval.
- Vakbedrijf: dimensioneringKloppen temperatuur, druk en netheid en schuimt het toch, dan is de installatie verkeerd gedimensioneerd. Dan helpt instellen niet meer, maar alleen een andere leiding, een compensatorkraan of een kalmeerslang.
Een te lage tapdruk geeft op de eerste dag geen schuim, maar goed bier. Pas over uren ontsnapt er kooldioxide uit het bier naar de kopruimte van het fust, omdat de aanliggende druk onder de verzadigingsdruk ligt. Op de tweede dag is het bier vlak – en op de derde schuimt het, omdat het uitgedreven gas in de leiding uitparelt.
Wie dan de druk verder omlaag draait, maakt het erger. Dat is de meest voorkomende verkeerde reactie die er is.
Wat dit hulpmiddel niet presteert
Het ordent ervaringskennis en fysica, geen meetreeksen. De volgorde van de oorzaken berust op wat in vakartikelen en bedrijfspraktijk eensluidend als veelvoorkomend wordt genoemd – er bestaat daarover geen statistiek die wij zouden kunnen citeren, en wij doen ook niet alsof.
Voor het dimensioneren, keuren en reinigen van een professionele tapinstallatie gelden eigen regels en termijnen. Die vervangt geen checklist in de browser.