Jedna uwaga na początek, która pozwala zaoszczędzić mnóstwo czasu: piana nie powstaje przy samym kranie, lecz znacznie wcześniej. Tam staje się jedynie widoczna. Jeśli gdzieś między kegiem a kranem dwutlenek węgla wydziela się z piwa – z powodu spadku ciśnienia, wzrostu temperatury lub zaburzenia przepływu – to gromadzi się on w przewodzie w postaci gazu na długo przed tym, jak trafi do szklanki.

–

Kolejność, w której warto sprawdzać

Niezależnie od symptomu opłaca się ta sama kolejność: najpierw to, co nic nie kosztuje i da się zrobić od razu, potem to, co wymaga narzędzi, na końcu to, co wymaga firmy specjalistycznej.

Minuta: pomiar temperaturyNalać szklankę piwa prosto z kranu i zmierzyć jego temperaturę. Ważne jest to, co faktycznie wypływa z kranu, a nie wskazanie na wyświetlaczu schładzarki.
Dwie minuty: odczyt manometru i przeliczenieUstawione ciśnienie należy porównać z zalecaną wartością. Kalkulator ciśnienia roboczego wyliczy ją na podstawie czterech danych wejściowych.
Pięć minut: szklanka i kranCzystą (wolną od tłuszczu) szklankę poznaje się po tym, że piana trzyma się szkła, a podczas picia zostawia na nim wyraźne pierścienie. Jeśli piana spływa po ściance bez śladu, szklanka nie jest odpowiednio domyta.
Pół godziny: przewód i przyłączaOględziny pod kątem załamań, poluzowanych złączek i nieszczelności. Głowica, która zasysa powietrze, to częsty i łatwy do przeoczenia przypadek.
Firma specjalistyczna: dobór instalacjiJeśli temperatura, ciśnienie i czystość są w porządku, a piwo nadal się pieni, instalacja jest źle dobrana. W takim wypadku zwykła regulacja już nie pomoże – konieczna będzie wymiana przewodu, kranu kompensacyjnego lub wężownicy uspokajającej.

Błąd, który sprawia wrażenie problemu z pianąważne

Zbyt niskie ciśnienie robocze pierwszego dnia nie powoduje jeszcze problemów z pianą i pozwala nalać dobre piwo. Jednak z upływem kolejnych godzin dwutlenek węgla zaczyna uchodzić z piwa do wolnej przestrzeni w kegu – dzieje się tak, ponieważ ustawione ciśnienie jest niższe od ciśnienia nasycenia. Drugiego dnia piwo jest już zwietrzałe, a trzeciego pieni się, ponieważ uwolniony gaz zbiera się w przewodzie w postaci pęcherzyków.

Jeśli w takiej sytuacji obniżą Państwo ciśnienie jeszcze bardziej, tylko pogorszy to sprawę. To zdecydowanie najczęstszy błąd popełniany przy tej usterce.

Czego to narzędzie nie robi

Narzędzie to porządkuje wiedzę praktyczną oraz zasady fizyki, a nie serie danych pomiarowych. Kolejność analizowanych przyczyn opiera się na tym, co w literaturze fachowej i codziennej praktyce branżowej zgodnie uznaje się za najczęstsze problemy. Nie dysponujemy w tej kwestii oficjalnymi statystykami, które moglibyśmy zacytować, i nie próbujemy udawać, że jest inaczej.

Dla doboru, badania i mycia komercyjnej instalacji piwnej obowiązują odrębne przepisy i terminy. Żadna lista kontrolna w przeglądarce ich nie zastąpi.