De diameter beslist, niet het volume
Wie een fust wil bepalen, meet eerst het verkeerde. De voor de hand liggende vraag luidt “Hoeveel gaat erin?”, de nuttige luidt “Hoe breed is het?”. Want het volume zit in de hoogte, de bouwvorm in de diameter – en alleen de bouwvorm bepaalt wat er in uw koelruimte past, wat zich laat stapelen en welke onderdelen daarvoor bestaan.
Drie families verdelen de Europese markt onder elkaar.
Opnamen uit de eigen voorraad. De foto's zijn onderling niet op schaal – dat doet de tekening verderop.
Twee drukklassen – en waarom dat niet DIN tegen EURO heet
DIN 6647 heeft twee delen. Beide gelden voor cilindrische drankhouders tot 50 liter nominaal volume, en wat hen scheidt, staat al in hun titels: de toelaatbare bedrijfsoverdruk.
| Norm | Toelaatbare bedrijfsoverdruk | Nominaal volume tot |
|---|---|---|
| DIN 6647-1:2006-12 | 0,3 MPa · 3 bar | 50 l |
| DIN 6647-2:2006 | 0,7 MPa · 7 bar | 50 l |
Eén bouwvorm komt in geen van beide titels voor. De aanduiding van een houder luidt volgens deel 1 bijvoorbeeld Getränkebehälter DIN 6647-1-0,3-20 – normdeel, druk, volume. Welke vorm het fust heeft, zit daar niet in.
Voor de praktijk betekent dat: DIN-keg en EURO-keg zitten in dezelfde drukklasse. Bierfusten van beide bouwvormen dragen een ingestempelde toelaatbare bedrijfsoverdruk van 3,0 tot 3,5 bar. Een EURO-keg is niet het sterkere fust – het is het bredere en lagere.
Waarvoor de 7-barklasse wordt gebruikt
De titel van deel 2 zegt het niet. Voor de hand liggen sterker gecarboniseerde dranken; in dezelfde orde van grootte hoort de limonadefitting type L, die tot 7 bar is ontworpen. Dat is onze inschatting, geen normcitaat. De volledige tekst van beide normen hebben wij niet ingezien – die is betaald. De ingestempelde bedrijfsoverdruk van 3,0 tot 3,5 bar is onze werkplaatsopgave uit de lopende voorraad.
De maten, op schaal
De volgende tekening is uit de getallen opgebouwd, niet uit de foto's. Hetzelfde volume, dezelfde schaal – u ziet meteen wat de diameter met de hoogte doet.
50 liter in twee bouwvormen, 20 liter in drie
Alle opgaven in millimeters, hoogte over alles.
| Bouwvorm | Ø | 20 l | 25 l | 30 l | 40 l | 50 l |
|---|---|---|---|---|---|---|
| DIN | 363 mm | 305 | 350 | 400 | – | 600 |
| EURO | 395 mm | 287 | 325 | 365 | 450 | 532 |
| SLIM | 237 mm | 560 | – | – | – | – |
| SLIM | 278 mm | 435 | 513 | 590 | – | – |
| SLIM | 309 mm | – | 475 | – | – | – |
Hoogten in millimeters. Bedrijfsgegevens uit de eigen voorraad; bij fusten van verschillende bouwjaren en van verschillende fabrikanten komen afwijkingen van enkele millimeters voor.
SLIM – en de ene beperking
Slanke fusten zijn geliefd, en de redenen zijn goed: zij passen in krappe koelruimten, zij zijn lichter te dragen, en voor kleinere tapvolumes is een verpakking van 20 liter met 278 millimeter diameter het handzamere formaat. In de craftscene zijn zij daarom standaard.
Er is echter één geval waarin zij zich anders gedragen dan een DIN- of EURO-fust, en dat is niet vanzelfsprekend.
Zomerexport: de geometrie van de kopruimte, niet de vulhoeveelheid
Een rapport van het Forschungszentrum Weihenstephan van de TU München onderzocht een schadegeval waarbij slanke fusten bij zomerexport bij bosjes gingen lekken. Het voor de hand liggende vermoeden was overvulling. Dat was onjuist – het koolzuurgehalte van de betrokken fusten lag binnen de norm.
De oorzaak is de geometrie van de kopruimte. Bij een slank, hoog fust is het gaskussen boven het bier bij dezelfde vulhoeveelheid kleiner en anders gevormd dan bij een breed fust. Stijgt de temperatuur, dan heeft de uitzetting minder ruimte en loopt de druk sneller op. De afdichting geeft mee voordat welk veiligheidsmechanisme ook ingrijpt.
Praktisch betekent dat: voor het tappen in de gekoelde kelder vallen SLIM-fusten niet op. Voor ongekoeld transport naar warme streken moet u weten wat u doet – en bij twijfel de bredere bouwvorm kiezen. Wij hebben het geval in een eigen artikel uitvoerig nagerekend.
Wat de bouwvorm niet bepaalt
Een veelvoorkomende kortsluiting: “DIN-keg, dus vlakke fitting.” Dat klopt vaak en is toch geen regel.
Bouwvorm
Buitendiameter, hoogte, stapelrand, palletisering, beschikbaarheid van onderdelen voor krans en bodem.
Herkenbaar met een meetlint.
Fitting
Welke tapkop past, welke sondes uw wasinstallatie nodig heeft, welke openingslift er bij het reinigen beschikbaar is.
Herkenbaar aan het huis boven de fustnek – vlakke fitting type A meet 74,5 mm, drievlaksfitting type G 70 mm. Bij de korffitting zit er helemaal geen huis boven de fustnek.
Beide staan los van elkaar. Een EURO-keg kan een korffitting dragen, een DIN-keg een combifitting. De fustnek is bij alle gangbare bouwvormen dezelfde: 2 inch met 14 gangen per inch. Daarom laat een fust zich omstellen zonder dat er aan de houder iets wordt veranderd.
Twee bijzondere vormen die vaak over het hoofd worden gezien
De Party-Keg is geen keg in engere zin, maar een verpakking voor het rechtstreeks tappen – met een Beierse of Oostenrijkse aansteker (bayerischer bzw. österreichischer Anstich) in plaats van een fitting. Het hoort in een andere kringloop thuis en laat zich niet met dezelfde installatie wassen.
De Opti-Keg en verwante bouwwijzen dragen krans en bodem van kunststof. Dat beschermt tegen stoten en dempt het lawaai bij de overslag. Het heeft echter een prijs die in geen enkele brochure staat: Beschadigingen en lekkages zijn onder de mantel niet te zien. Wie zulke fusten keurt, heeft aanvullende techniek nodig – in de praktijk thermografie – om lekkages bij de veiligheidsberstplaats te vinden. Dat is het enige nadeel van de ommanteling waarvoor wij een bewijs hebben; alle andere die men hoort, konden wij niet bevestigen.
Kort samengevat
- EURO, wanneer marktgangbaarheid, onderdelenvoorziening en drukreserve tellen. Dat is de veilige weg.
- DIN, wanneer de palletisering de doorslag geeft – slanker bij dezelfde inhoud, maar hoger.
- SLIM, wanneer koelruimte en hantering de doorslag geven en de weg naar de tap kort en gekoeld is.
En in alle drie de gevallen: de bouwvorm zegt niets over de fitting. Dat is een eigen beslissing.
Nieuwsbrief
Nieuwe vakartikelen, zodra ze klaar zijn
Ongeveer eenmaal per maand: nieuwe artikelen, nieuwe rekenhulpen, wat er beweegt op het gebied van normen en verpakkingsrecht – en aanbiedingen uit ons programma.