Datos de entrada
Espadín plano (tipo A) · Suplemento 27 mm · Distancia al fondo 9 mm
Desde el borde de estanqueidad en el cuello hasta el fondo del barril. Es la cota con la que se piden los espadines – no es la altura exterior ni la longitud del tubo.
Descuento sobre la altura exterior: 65 mm. Es una aproximación – el abombamiento y el cuello varían según el fabricante y el año de fabricación.
Para este barril, H3 está guardado directamente, sin aproximación. En el barril slim de 20 l varía según el fabricante: 501, 504 o 508 mm.
Las tres cotas en el barril
Contorno del barril a partir de nuestro modelo CAD de un barril DIN de 50 l, convertido a su H3 y a su diámetro. El espadín se dibuja de forma simplificada.
Tres cotas que no hay que confundir
H3
Una cota del barril: desde el borde de estanqueidad en el cuello, sobre el que asienta la junta del cuerpo, hasta el fondo del barril. Se mide con el barril vacío y de pie. H3 es el valor con el que se pide un espadín.
Longitud total
Una cota del espadín: desde el borde superior del espadín hasta el extremo del tubo extractor. Resulta de H3 más un suplemento fijo para cada tipo de construcción.
Tubo bajo el borde de estanqueidad
La parte que realmente entra en el barril: desde el borde de estanqueidad hasta el extremo del tubo. Es H3 menos la distancia al fondo. A esta cota se corta el tubo.
De dónde vienen las cifras
| Tipo | Longitud total | Tubo bajo el borde de estanqueidad | Distancia al fondo |
|---|---|---|---|
| A plano (Flat Top) | H3 + 27 mm | H3 − 9 mm | 9 mm |
| S European Sankey | H3 + 15 mm | H3 − 14 mm | 14 mm |
| D Draught | H3 + 15 mm | H3 − 14 mm | 14 mm |
| G Grundy | H3 + 27 mm | H3 − 9 mm | 9 mm |
| M Mahou | H3 + 21 mm | H3 − 15 mm | 15 mm |
Peso para los cinco tipos: (H3 − 9) × 0,315 g + 300 g, ± 5 %.
Los suplementos de longitud y la fórmula del peso figuran así en los planos de montaje del fabricante cuyos espadines distribuimos – incluida la tolerancia del cinco por ciento. En los espadines planos y G el suplemento es claramente mayor, 27 mm, porque el cuerpo asienta con su brida sobre el cuello. Las distancias al fondo están fijadas para cada sistema de válvula.
Por qué la distancia al fondo no es una distancia de seguridad puesta al azar
Al lavar y al llenar, la válvula abre más que al servir. En el espadín tipo S son unos 6,5 a 8 mm en el paso de la cerveza frente a 4 mm en la posición de servicio. Los 14 mm de distancia al fondo son el espacio que necesita esa carrera de lavado mayor.
A ello se añade el tipo de construcción, y este explica el salto de la tabla. En el espadín plano y en el espadín triangular (tipo G) el tubo extractor se queda donde está: el cabezal de servicio y los cabezales de lavado y de llenado solo abren la válvula, el tubo no se desplaza hacia abajo. En el espadín tipo S, en el tipo D y en el espadín combinado (tipo M) esto es distinto por construcción. Allí, al acoplar, todo el tubo extractor se introduce unos milímetros más profundo en el barril. Precisamente por eso figuran allí 14 y 15 mm en la columna y no 9 mm – el recorrido que hace el tubo al acoplar tiene que quedar libre abajo.
Qué ocurre cuando la longitud no es correcta
Demasiado largo
Al lavar, el medio no puede abrirse en abanico en el extremo del tubo – los chorros se quedan planos, el hombro y las zonas del borde quedan en la sombra del chorro.
Al servir, el extremo del tubo prácticamente se apoya: no sale cerveza en absoluto o solo espuma, porque en el fondo del barril reinan velocidades de flujo muy dispares.
Demasiado corto
Al lavar, el chorro se descompone en el largo recorrido y vuelve a caer en el centro como un surtidor, en lugar de repartirse por las paredes – el mismo fallo, otro motivo.
Al servir queda una cantidad de cerveza claramente mayor en el barril, en cada uno de los envases. Es una pérdida directa y uno de los motivos más frecuentes de reclamaciones desde la hostelería.
Cómo se ve esto en sección lo muestra la animación sobre la longitud del tubo extractor en seis casos.
Límites de esta calculadora
- H3 es el dato de entrada crítico. Quien lo deduce de la altura exterior calcula con una aproximación para el abombamiento y el cuello, que varía varios milímetros según el fabricante y el año de fabricación.
- La distancia al fondo depende del tipo, no del barril. En formatos especiales puede diferir.
- El peso es una fórmula del fabricante con ± 5 % y vale para los espadines que suministramos. Otras marcas se desvían.
- Medir gana a calcular. Antes de un pedido en serie, una muestra va al barril, no a la tabla.