La phrase que presque personne ne lit
Chaque année en été paraît un rapport au titre encombrant : « Bundesweite Erhebung von Daten zum Verbrauch von Getränken in Mehrweggetränkeverpackungen ». Le commanditaire est l’Umweltbundesamt, il est établi par la GVM à Mayence. De ce rapport proviennent les chiffres avec lesquels on se dispute en Allemagne à propos du réemploi – y compris l’objectif de 70 pour cent à l’aune duquel la politique mesure la branche des boissons.
Le rapport pour l’année de référence 2024 indique une part de réemploi, toutes boissons confondues, de 34,5 % et, pour le segment de la bière, de 78,1 %. Les deux chiffres sont relevés proprement. Mais tous deux se rapportent à un extrait du marché qui est défini au chapitre « Definitionen ».
« Die Füllgrößen über 10 Liter, meist spezielle Verpackungsvarianten wie Post- und Premix, Gallonen für Wasserspender sowie Fassware bleiben wie in den früheren Untersuchungen unberücksichtigt, da sie hauptsächlich im gewerblichen Bereich eingesetzt werden. »
UBA TEXTE 100/2026, p. 14, section DefinitionenFassware. Donc le fût de 20, 30 et 50 litres. Le conditionnement qui, de tous les emballages de boissons en Allemagne, atteint de loin le nombre de rotations le plus élevé n’apparaît pas dans la plus importante statistique allemande du réemploi.
Le champ de mesure du taux de réemploi
Ce que le rapport compte s’arrête à dix litres. À droite de cette limite se trouve le fût.
La fédération le dit elle-même – seulement plus bas
On pourrait supposer que cette omission est passée inaperçue. Elle ne l’est pas. Dans sa prise de position sur le projet de règlement européen sur les emballages, le Deutscher Brauer-Bund écrit :
« Der Anteil des in Mehrwegverpackungen abgefüllten Biers lag auch ohne Fassbier nach Angaben des Umweltbundesamtes zuletzt stabil bei 79 Prozent. »
Deutscher Brauer-Bund, Stellungnahme zum PPWR-Vorschlag, 15.03.2023, p. 2« Auch ohne Fassbier ». Cette proposition est tout à fait correcte sur le plan technique et elle est employée comme un renforcement de l’argument : même sans le fût, nous sommes déjà à 79 pour cent. Seulement, la fédération n’en tire pas la conclusion qui s’impose. Si le conditionnement au nombre de rotations le plus élevé sort du calcul et que le taux se situe malgré tout entre 78 et 80 pour cent, alors la part réelle de réemploi pour la bière est supérieure au chiffre publié. De combien, personne ne le dit.
Le chiffre allemand de réemploi le plus cité pour la bière est, au fond, un taux relatif aux bouteilles.Il n’est pas faux pour autant. Il répond seulement à une autre question que celle que croient la plupart de ceux qui le citent.
Pourquoi la limite est judicieuse sur le plan méthodologique
Le rapport ne commet pas d’erreur. Il mesure la consommation de boissons par les consommateurs finaux, au moyen de panels de distributeurs et de panels de ménages. Un fût de 50 litres n’est pas acheté par un ménage. Il va dans un établissement de restauration, chez un distributeur-grossiste en boissons ou chez un organisateur d’événements, et ce qui en coule dans les verres ne peut pas être proprement rattaché à une taille d’emballage avec les instruments de cette enquête. La justification dans le rapport – « da sie hauptsächlich im gewerblichen Bereich eingesetzt werden » – est exactement cela.
Le problème ne naît qu’un niveau plus tard : le chiffre est réutilisé sans cette restriction. Dans des communiqués de presse, dans des prises de position, dans des objectifs politiques. Et là, il figure alors comme « la part de réemploi pour la bière », non comme « la part de réemploi pour la bière dans les contenances jusqu’à dix litres ».
Ce que l’enquête relève
- Bouteille réutilisable de 0,33 et 0,5 l avec sa caisse
- Bouteille à usage unique et canette
- Party Keg 5 l
- toutes les autres contenances jusqu’à 10 l
Ce qu’elle ne relève expressément pas
- Fût de 20, 30 et 50 l
- Post-Mix et Pre-Mix
- Bonbonnes pour fontaines à eau
- tout le reste au-dessus de 10 l
Ce que cela signifie concrètement
Votre performance réelle en matière de réemploi est meilleure que ce qu’indique toute statistique officielle. Qui veut l’étayer dans sa propre communication sur la durabilité doit le calculer lui-même – hectolitres remplis par type de conditionnement, rotations par fût, taux de retour. Il n’existe aucun chiffre officiel sur lequel on pourrait s’appuyer.
L’objectif de 70 pour cent de réemploi est mesuré à l’aune d’un indicateur dans lequel le système de réemploi le plus efficace de la branche n’apparaît pas. Les mesures qui favorisent les ventes de bière pression améliorent le bilan environnemental sans influencer visiblement l’atteinte de l’objectif. C’est un problème de pilotage, non une erreur de calcul.
Le PPWR suit une autre voie. Il régit les emballages de transport de manière autonome et mentionne expressément « de seaux, de fûts et de bidons, quels que soient leur taille et les matériaux qui les constituent ». Là où la statistique allemande de consommation occulte le fût, le droit européen l’aborde directement. Ce qui en découle figure dans l’article sur le PPWR.
Mise en perspective en ce qui nous concerne
Nous reconditionnons des fûts. Un article qui montre que le fût est escamoté dans la statistique nous sert. Cela ne change rien à l’exactitude des phrases citées, mais il faut le dire. Les trois citations de ce texte sont littérales et indiquées avec leur référence, afin que chacun puisse les vérifier lui-même.
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