Pytanie, na które w piwnicy z kegami regularnie odpowiada się błędnie
Wyobraźmy sobie 50-litrowy keg pod ciśnieniem trzech barów. Ma określone ciśnienie próbne, konkretną grubość ścianek i granicę obliczeniową. Wygląda i zachowuje się jak typowy zbiornik ciśnieniowy – a mimo to nie obejmują go przepisy, których większość z nas by się spodziewała.
To pytanie wraca do nas regularnie, najczęściej w jednej z dwóch form. Pierwsza brzmi: „Czy nasz zasób kegów musi co pięć lat przechodzić obowiązkowe badania techniczne w TÜV?”. Druga, spotykana nieco rzadziej, ale mogąca słono kosztować: „Chcemy sami regenerować kegi – czy potrzebujemy do tego specjalnych pozwoleń?”. W obu przypadkach odpowiedź jest jednoznaczna i zaskakująca.
Na wstępie – wyjaśnijmy, czym jest ten tekst
Jesteśmy serwisem kegów, a nie kancelarią prawną czy jednostką kontrolną. Wszystkie informacje, które tutaj zebraliśmy, wynikają z naszej własnej analizy aktualnych norm oraz rozporządzeń, a przy każdym punkcie podajemy odpowiednie źródło. Jednak ten artykuł ma charakter wyłącznie informacyjny i w przypadku Państwa browaru nie zastępuje oficjalnych wytycznych właściwego organu nadzoru nad warunkami pracy ani odpowiednich instytucji ubezpieczenia wypadkowego (takich jak niemiecki Berufsgenossenschaft).
Keg nie podlega dyrektywie ciśnieniowej
Europejska dyrektywa ciśnieniowa 2014/68/UE reguluje, kto może wprowadzać do obrotu urządzenia ciśnieniowe i na jakich warunkach. To z jej powodu na zbiorniku sprężonego powietrza znajduje się oznakowanie CE z czterocyfrowym numerem identyfikacyjnym.
Artykuł 1 ustęp 2 wymienia to, co nie podlega przepisom dyrektywy. Litera r brzmi następująco:
„zbiorników przeznaczonych do transportu i dystrybucji napojów o PS × V nie wyższym niż 500 barów × L oraz najwyższym dopuszczalnym ciśnieniu nieprzekraczającym 7 barów”
Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej, polska wersja językowa dyrektywy 2014/68/UE
Wystarczy przeliczyć: 50 litrów razy 3 bary to 150 barolitrów. Nawet keg o wyższej klasie ciśnieniowej osiąga najwyżej 350. Granicy 500 barolitrów nie przekracza żaden keg dostępny w handlu – a ciśnienia siedmiu barów i tak żaden nie przekroczy.
Tym samym keg z piwem wypada z zakresu stosowania dyrektywy. Oznacza to brak procedury oceny zgodności, brak udziału jednostki notyfikowanej oraz brak oznakowania CE jako urządzenia ciśnieniowego. Litera q obok wyłącza dodatkowo: „butelek lub puszek na napoje gazowane do bezpośredniej konsumpcji” – czyli butelkę piwa.
A dyrektywa o prostych zbiornikach ciśnieniowych?
To słuszna uwaga, bo keg to spawany cylinder z wypukłymi dnami – dokładnie ten typ konstrukcyjny, który opisuje dyrektywa 2014/29/UE. Argument ten rozbija się jednak o jedno słowo w artykule 1: dotyczy ona zbiorników przeznaczonych „do przechowywania powietrza lub azotu”. Piwa i dwutlenku węgla na tej liście nie ma.
A dyrektywa 2010/35/UE w sprawie ciśnieniowych urządzeń transportowych? Ta dotyczy naczyń ciśnieniowych do towarów niebezpiecznych według ADR – butli z CO₂ w piwnicy, a nie stojącego obok kega.
Wynik: keg z piwem nie jest w rozumieniu prawa urządzeniem ciśnieniowym według żadnej z trzech właściwych dyrektyw produktowych.
Co obowiązuje w zamian: dobra praktyka inżynierska
Wyłączenie nie oznacza braku regulacji. Dla urządzeń poniżej progów artykuł 4 ustęp 3 tej samej dyrektywy nakazuje, by były one „projektowane i wytwarzane zgodnie z uznaną praktyką inżynierską danego państwa członkowskiego”. Ta zasada sprawdza się i tutaj: istnieje uznany stan techniki, który został zapisany w normie.
Dla kegów jest to norma DIN 6647 „Packmittel – Zylindrische Getränke- und Grundstoffbehälter” (opakowania – cylindryczne pojemniki na napoje i surowce) w wersji z lipca 2020 roku:
| Norma | Dopuszczalne nadciśnienie robocze | Pojemność nominalna |
|---|---|---|
| DIN 6647-1:2020-07 | 0,3 MPa · 3 bar | do 50 l |
| DIN 6647-2:2020-07 | 0,7 MPa · 7 bar | do 50 l |
Podział na dwie części wyjaśnia, dlaczego dwa kegi o tej samej konstrukcji mogą mieć różną wytrzymałość. Różnicy nie widać z zewnątrz – tkwi ona w grubości ścianki i kształcie dna. Kto kupuje kegi używane, powinien wiedzieć, którą klasę wybiera.
Ważna uwaga: oba arkusze normy są płatne i liczą po dziewięć stron. Cytujemy tutaj tytuł oraz zakres stosowania w brzmieniu publicznie dostępnym u wydawcy norm. Nie mieliśmy dostępu do pełnego tekstu, dlatego nie podajemy szczegółowych danych dotyczących grubości ścianek, materiałów ani przepisów badawczych.
Czy kegi muszą podlegać badaniom okresowym?
Pytanie o pięcioletni odstęp między badaniami wynika z niemieckiego rozporządzenia o bezpieczeństwie pracy (Betriebssicherheitsverordnung). Jego załącznik 2 sekcja 4 reguluje badania okresowe instalacji ciśnieniowych i przewiduje dla zbiorników ciśnieniowych badanie wewnętrzne co pięć lat oraz próbę wytrzymałościową co dziesięć lat.
Haczyk tkwi jednak w zakresie stosowania. Sekcja ta dotyczy instalacji składających się z urządzeń ciśnieniowych objętych dyrektywą 2014/68/UE, ciśnieniowych urządzeń transportowych objętych dyrektywą 2010/35/UE lub prostych zbiorników ciśnieniowych. W świetle powyższych przepisów keg nie zalicza się do żadnej z tych kategorii.
Keg z piwem nie jest urządzeniem podlegającym dozorowi technicznemu. W związku z tym kegi nie podlegają ustawowym badaniom okresowym przeprowadzanym przez uprawniony organ dozoru. Dla tego typu urządzeń nie ma również obowiązku prowadzenia księgi rewizyjnej ani naklejania plakietek kontrolnych.
Odpowiedzialność jednak pozostaje
Keg pozostaje sprzętem roboczym. Obowiązują więc pozostałe przepisy Betriebssicherheitsverordnung: ocena ryzyka przed użyciem, zapewnienie bezpiecznego udostępnienia, a zgodnie z § 14 – przeprowadzenie kontroli, której rodzaj, zakres oraz terminy ustala sam pracodawca na podstawie wspomnianej oceny ryzyka; same badania musi przeprowadzić osoba o odpowiednich kwalifikacjach.
To nie jest łagodniejszy reżim kontrolny – to po prostu inny reżim. Przy urządzeniu podlegającym dozorowi technicznemu to prawodawca określa terminy badań. Przy sprzęcie roboczym decyduje o tym użytkownik, który musi być w stanie uzasadnić, dlaczego przyjęty przez niego odstęp między kontrolami jest odpowiedni.
Kto szuka punktu odniesienia, nie znajdzie go w prawie niemieckim, lecz w wytycznych amerykańskiego stowarzyszenia Brewers Association. Określają one żywotność kegów wielokrotnego użytku na 10 do 30 lat (czyli od 60 do 180 cykli) i wyraźnie odnoszą się także do kegów używanych i regenerowanych. Choć są to jedynie dane organizacji branżowej z USA, a nie wiążąca norma prawna, stanowią dobry punkt wyjścia do wyznaczenia własnych terminów badań. Jak ocenić stan techniczny pojedynczego kega, opisujemy w osobnym artykule.
Jak duży margines bezpieczeństwa ma keg?
Dane na ten temat również znajdują się w wytycznych Brewers Association i wyjaśniają, dlaczego keg jest zwolniony z obowiązku badań okresowych:
| Wielkość | Wartość | Znaczenie |
|---|---|---|
| Dopuszczalne ciśnienie robocze | 60 psig · około 4,1 bar | praktyka branżowa w USA |
| Zalecane ciśnienie obliczeniowe | co najmniej 300 psig · około 20,7 bar | granica rozerwania konstrukcji |
| Współczynnik bezpieczeństwa | co najmniej 5:1 | ciśnienie obliczeniowe do roboczego |
| Ciśnienie próbne w zakładzie | 1,5-krotne ciśnienie robocze, 30 sekund | przy 22 °C |
Pięciokrotny zapas wytrzymałości to dużo. Keg obciążony powyżej ciśnienia roboczego nie pęka przy pierwszym barze nadwyżki – ma odpowiedni margines bezpieczeństwa. Właśnie dlatego w praktyce urządzenia te sprawdzają się bez konieczności przeprowadzania badań urzędowych.
Tego zapasu nie zużywa ciśnienie, lecz siła i korozja. Wgniecione dno, nadpęknięta spoina, skrzywiona mufa – to te wady eliminują keg z obiegu, a nie ciśnienie robocze. Co z tego da się naprawić, a czego nie, opisaliśmy osobno.
Zagrożenie leży gdzie indziej
Kto w piwnicy z kegami szuka źródła niebezpieczeństwa, zazwyczaj patrzy na niewłaściwy element. Keg dysponuje pięciokrotnym zapasem wytrzymałości. Prawdziwe zagrożenie stwarza stojąca obok butla z dwutlenkiem węgla.
Niemieckie stowarzyszenie branżowe Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe wylicza to w prosty sposób: z butli CO₂ o masie 10 kilogramów powstaje około 5,1 metra sześciennego gazu. Aby stężenie to utrzymało się w pomieszczeniu poniżej bezpiecznego poziomu 3% objętości, wymagana kubatura netto pomieszczenia wynosi około 170 metrów sześciennych. Przy butli 6-kilogramowej jest to 102, a przy butli 2-kilogramowej – 34 metry sześcienne.
Dla porównania: pomieszczenie piwniczne o wymiarach 4 na 5 metrów i wysokości 2,40 metra ma zaledwie 48 metrów sześciennych. I to w wymiarze brutto.
Stowarzyszenie BGN ostrzega: „Już stężenie CO₂ wynoszące około 10 procent objętościowych w powietrzu, którym oddychamy, działa śmiertelnie” (Bereits eine CO₂-Konzentration von ca. 10 Vol.-Prozent in der Atemluft wirkt tödlich). Dwutlenek węgla jest cięższy od powietrza, przez co gromadzi się przy podłodze, a do tego jest bezbarwny i bezwonny. Ktoś, kto zejdzie do takiej piwnicy, nie zauważy zagrożenia w porę.
Dlatego system detekcji gazu według DIN 6653-2 działa dwustopniowo: alarm wstępny włącza się od 1,5% objętości, a alarm główny przy 3,0% objętości. Oba progi leżą daleko poniżej stężenia śmiertelnego – i właśnie w tym tkwi ich sens.
To jest punkt, w którym regulacje się odwracają: dla samego kega nie ma obowiązku badań, natomiast wobec pomieszczenia, w którym on stoi, wymagania jak najbardziej istnieją.
Trzy przypadki z praktyki
„Nasz ubezpieczyciel wymaga dowodu badania kegów”.
To kwestia zapisów umownych, a nie przepisów prawa. Ubezpieczyciel może wymagać dowolnych procedur. W rozmowie warto jednak jasno zaznaczyć, że kegi nie podlegają państwowym (urzędowym) badaniom okresowym. Rozwiązaniem może być natomiast przedstawienie dokumentacji z samodzielnie przeprowadzonych kontroli wizualnych, wykonywanych w ustalonych przez firmę odstępach czasu. Taki wymóg da się bez problemu spełnić.
„Chcemy kupić używane kegi z zagranicy”.
Skoro kegi są zwolnione z CE, nie znajdziemy na nich tego oznaczenia. Jedynym punktem odniesienia pozostają oznaczenia wytłoczone bezpośrednio na kegu: producent, rok produkcji, pojemność nominalna oraz – w wielu przypadkach – dopuszczalne nadciśnienie robocze. Brak tych danych lub ślady ich modyfikacji (przebijania) stanowią poważną wadę technologiczną. Kwestie prawne związane z zakupem zagranicznych kegów opisujemy w osobnym artykule.
„Czy wolno nam zlecić modyfikację pojemności kegów?”
Tak – a ponieważ keg nie jest w świetle prawa urządzeniem ciśnieniowym, nie jest do tego potrzebna ocena zgodności. Kluczowe jest jednak to, aby po wykonaniu modyfikacji konstrukcja zachowała wymaganą wytrzymałość obliczeniową, a sam proces został odpowiednio zweryfikowany. Zlecając zmniejszenie pojemności kega, należy oczekiwać od wykonawcy informacji o metodzie spawania, przeprowadzonej próbie ciśnieniowej oraz kontroli szczelności, a nie urzędowego dopuszczenia.
Krótkie zestawienie
| Pytanie | Odpowiedź |
|---|---|
| Czy keg jest urządzeniem ciśnieniowym według 2014/68/UE? | Nie – wyraźnie wyłączony, artykuł 1 ustęp 2 litera r |
| Czy jest prostym zbiornikiem ciśnieniowym według 2014/29/UE? | Nie – ta dotyczy tylko powietrza i azotu |
| Czy potrzebne jest oznakowanie CE jako urządzenia ciśnieniowego? | Nie |
| Czy istnieje ustawowe badanie pięcio- lub dziesięcioletnie? | Nie – nie jest urządzeniem pod dozorem technicznym |
| Czy mimo to istnieje obowiązek badania? | Tak – jako sprzęt roboczy zgodnie z § 14 BetrSichV, odstęp ustala użytkownik |
| Która norma opisuje stan techniki? | DIN 6647-1 (3 bar) i DIN 6647-2 (7 bar), wydanie 2020-07 |
| Co w piwnicy jest naprawdę groźne? | Dwutlenek węgla, a nie keg |
Nasze stanowisko
Fakt, że kegi nie podlegają urzędowym badaniom okresowym, nie wynika z przeoczenia ustawodawcy, lecz jest następstwem zastosowania pięciokrotnego zapasu obliczeniowego. Nie oznacza to jednak przyzwolenia na wszystko. W naszym warsztacie regularnie widzimy kegi, które pozostają w obiegu przez trzydzieści lat, ale spotykamy też egzemplarze, które należy wycofać już po ośmiu latach, ponieważ ktoś zrzucił je z rampy.
Tym, co utrzymuje kegi w bezpiecznym stanie, nie są sztywne terminy z rozporządzenia, lecz dokładna kontrola przy każdym obiegu: sprawdzenie dna, pierścieni, mufy oraz spoin. Właśnie te procedury zakład musi opracować we własnym zakresie – i żaden urząd go z tego obowiązku nie zwolni.